# Cadena de frío en Honduras

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La cadena de frío mantiene las condiciones de temperatura requeridas por un producto durante su almacenamiento y transporte. Incluye monitoreo y respuesta ante desviaciones.

Término: Cadena de frío

Categoría: calidad

Revisado: 2026-09-22

## En el contexto de Honduras

Para revisar productos sanitarios en Honduras debe conocerse el rango establecido por el fabricante. No existe una temperatura única que sirva para todo alimento, reactivo o medicamento.

## Cuándo importa

Importa a negocios que reciben o distribuyen productos sensibles a la temperatura. El control debe considerar recepción, almacenamiento, traslado y entrega.

Prepare el rango indicado para cada producto, los equipos utilizados y los registros disponibles durante cada tramo. Identifique tiempos de recepción, traslado y entrega, además de las mediciones del almacén. Si aparece una desviación, conserve datos de duración, temperatura y productos afectados. No concluya que volver a refrigerar resuelve automáticamente el evento; la disposición requiere revisar la información técnica del caso.

## Ejemplo ilustrativo

Un refrigerador puede funcionar correctamente mientras una entrega permanece demasiado tiempo fuera de él. Revisar solo el almacén deja sin examinar esa etapa.

## Diferencias y confusiones frecuentes

Cadena de frío no significa únicamente usar hielo o refrigeración. Se necesita evidencia compatible con las condiciones que el producto exige.

## Preguntas frecuentes

### ¿Qué se hace ante una desviación de temperatura?

Debe identificarse el producto afectado y revisar la desviación con la documentación y responsables correspondientes antes de decidir su disposición.

### ¿Refrigerar de nuevo corrige cualquier interrupción de temperatura?

No puede asumirse. Hay que evaluar el producto, la duración y magnitud de la desviación conforme a la documentación y responsables correspondientes.

## Fuentes

- [OMS: buenas prácticas de almacenamiento y distribución](https://www.who.int/publications/m/item/trs-1025-annex-7)

## Contenido relacionado

- [Buenas prácticas de distribución en Honduras](https://regesahn.com/glosario/buenas-practicas-de-distribucion)
- [Calibración en Honduras](https://regesahn.com/glosario/calibracion)
- [Trazabilidad en Honduras](https://regesahn.com/glosario/trazabilidad)

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