Requiere registro sanitario
Lácteos y cárnicos procesados: trámites en Honduras
Quesos, yogures, embutidos y otras carnes procesadas preenvasadas requieren registro sanitario de alimentos y bebidas ante ARSA. El reglamento clasifica su riesgo según proceso y actividad de agua, con categorías desde muy alto hasta bajo.
El artículo 13 del Acuerdo 0632-ARSA-2023 clasifica alimentos por probabilidad de peligros y gravedad para la salud, incluyendo proliferación microbiana y actividad de agua. La ficha ARSA de nuevo registro de alimentos y bebidas aplica a productos preenvasados comercializados nacionalmente. (ARSA: Reglamento para el Control Sanitario de Alimentos y Bebidas (Acuerdo 0632-ARSA-2023) (abre en otra pestaña), artículo 13 (clasificación por riesgo))
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Qué trámite sigue según su producto
| Si su producto es | Ruta | Trámite | Fuente |
|---|---|---|---|
| Producto lácteo o cárnico procesado y preenvasado para comercialización (nacional o importado) | Requiere registro sanitario | Nuevo Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas | (ARSA: ficha de Nuevo Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas (abre en otra pestaña), requisitos publicados para trámite nuevo) |
Proceso y conservación definen el riesgo
Un queso fresco refrigerado y un embutido curado no comparten el mismo perfil microbiológico. El reglamento fija categorías de riesgo muy alto a bajo según peligros y tratamiento; eso guía BPM e inspección, no sustituye el registro de alimentos y bebidas cuando el producto se vende preenvasado.
Lea clasificación de riesgo en alimentos para ubicar su categoría antes de reunir análisis.
Carnes frescas y otras autoridades
Carne fresca de matadero o productos primarios agropecuarios pueden involucrar a SENASA u otras entidades fuera de esta ficha. Esta página cubre alimentos procesados y preenvasados ante DAB, como jamón empacado o yogurt comercial.
Cómo se define el trámite
REGESA revisa cadena de frío declarada, fórmula, vida útil, planta y etiqueta antes de gestionar el registro.
Requisitos oficiales del trámite
Fuentes consultadas
- ARSA: ficha de Nuevo Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas (abre en otra pestaña)
- ARSA: Reglamento para el Control Sanitario de Alimentos y Bebidas (Acuerdo 0632-ARSA-2023) (abre en otra pestaña)
Revisado por Equipo editorial de REGESAFuentes verificadas el
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Aprender
Clasificación de riesgo en alimentos y bebidas en HondurasEl Acuerdo 0632-ARSA-2023 clasifica los alimentos y bebidas en cinco niveles de riesgo sanitario según peligros probables y gravedad para la salud. Los regímenes especiales y los suplementos nutricionales se consideran de riesgo muy alto.
Productos
Alimentos importados de EE. UU. o México: trámites en HondurasLos alimentos procesados importados desde Estados Unidos, México u otros países se registran ante la Dirección de Alimentos y Bebidas con solicitud, CLV apostillado o autenticado, etiqueta y licencia sanitaria del distribuidor según la ficha ARSA.
Productos
Fórmulas infantiles: trámites en HondurasLas fórmulas para lactantes y niños pequeños son alimentos de régimen especial con riesgo sanitario muy alto en el reglamento. Se registran ante la Dirección de Alimentos y Bebidas con la ficha de alimentos y bebidas y requisitos reforzados de inocuidad.
Guías
Licencia sanitaria de ARSA: qué cubre y qué revisar antes de solicitarlaDistinga licencia del establecimiento, registro del producto y modalidad (nueva, renovación, modificación). Prepare actividad, local y antecedentes.
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